Trabajamos con distintas variedades de ajo. Cada una tiene sus propias características y sabores. Atendemos cuidadosamente cada proceso y las correspondientes necesidades, con la mayor delicadeza, garantizando la mejor calidad y los sabores más jugosos.

VARIEDADES DE AJO Y PRODUCTOS

MORADO

ORGÁNICO Y REGULAREl ajo morado es la variedad genuina de España. Su sabor e intensidad son muy superiores a los del ajo Spring. Es muy apreciado en las mejores cocinas del mundo. Se considera una de las variedades de ajo más sabrosas. Oro blanco por fuera, pero morado por dentro.

SPRING BLANCO

REGULAREl ajo spring blanco es totalmente blanco por fuera y también la piel que cubre sus dientes. Esta variedad de origen chino, produce un buen tamaño de diente y un sabor suave y consistente.

SPRING VIOLETA

REGULAREl ajo Spring violeta presenta una pigmentación violeta en la piel exterior, y manteniendo la piel de sus dientes también blancos. La variedad Spring violeta tiene un poco más de sabor que el blanco, pero no hay gran diferencia a la hora de cocinarlos. Es ideal para matizar platos con un suave aroma a ajo.

AJO NEGRO

REGULAREl ajo negro se obtiene mediante un proceso de maduración llamado reacción de Maillard. El ajo se somete a una temperatura constante en un espacio controlado durante un período de entre 40 y 60 días. Es un ajo de uso diario y está científicamente comprobado que tiene efectos anti-envejecimiento. El sabor es ligeramente dulce con ligeros toques de vinagre balsámico y regaliz. Es un ingrediente habitual en la alta cocina. Se puede hacer con cualquiera de las variedades.

DIENTES DE AJO

ORGÁNICO Y REGULARNatural y sin pelar. A partir de ahora, compra solo lo que necesitas. Además de romper los bulbos de ajo, también clasificamos los dientes en el tamaño adecuado para su uso. Ahora, nunca más necesitarás romper los bulbos de ajo a mano, simplemente opta por dientes de ajo naturales sin pelar listos para usar. Diferentes formatos a elegir: 50gr. 100gr. o 150 gr. ¡Pregúntanos!

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CON SABOR A AJO

En cuanto al sabor del ajo, nos fijamos en tres aspectos principales: el grado de picante, que define la intensidad y fuerza del sabor, la alicina, que es el compuesto químico responsable del aroma del ajo fresco y los beneficios para la salud, y en la vida útil, que determina la durabilidad del producto.

VARIEDAD DE AJO

SABOR

ALICINA

SHELF LIFE

MORADO